

Jacques Rolancy et Laurent Magret vous souhaitent la Bienvenue à la table du Moulin
Votre bistrot de MOF
Qui sommes nous ?


Notre Projet

Bienvenue à la Table du Moulin « votre bistrot de MOF ».
Nos produits


« La Table du Moulin » cherchera toujours à utiliser des produits locaux et éco-responsables.
Travailler avec des producteurs et des commerçants respectueux de la cause animale et combattant
la surexploitation des mers et océans.
Nos plats seront toujours réalisés avec des produits de qualité, dont l’origine et la production sont
contrôlables et traçables.
La qualité et la traçabilité des produits que nous ingérons ne peuvent plus être secondaire au XXIème
siècle, « la Table du Moulin » se doit d’être exemplaire en la matière.
Nous avons ensemble un pacte de confiance !
A la carte

Dans cette épreuve spécifique de l’approche de la perfection, le candidat dispose d’un temps donné et de matériaux de base pour réaliser un chef-d’œuvre. La méthode choisie, l’organisation, le geste, la rapidité, le savoir-faire et le respect des règles du métier sont contrôlés par le jury autant que le résultat. Le candidat ainsi récompensé conserve son titre à vie avec l’indication de la spécialité suivie de l’année de sa promotion (l’année d’obtention).
Ce titre de prestige est autant reconnu par les professionnels que par le grand public ; dont les artisans-commerçants (pâtissiers, coiffeurs, bouchers, joailliers, etc.). Le titre de MOF est décerné pour l’excellence du travail fourni et non aux meilleurs candidats de la session; en 2004, 24 lauréats cuisiniers alors qu’en 2015, aucun lauréat chocolatier.
Le MOF existe dans le domaine des métiers du luxe comme dans la très haute qualité de l’industrie ou du service.
Ce concours demande des mois, voire des années de préparation; le programme des épreuves est présenté 2 ans avant l’examen. Les gestes techniques, l’innovation, le respect des traditions sont travaillés longuement pour atteindre le niveau d’excellence, d’efficacité, de vitesse exigée et de perfection pour réussir le sujet et être couronné par le jury qui attribue des notes tout au long de l’épreuve sur chacun des points
Nous Contacter
Localisation
LA TABLE DU MOULIN
5 rue des climènes 83510 Lorgues
Heure d'ouverture
Mardi - Samedi : 11h30 - 14h30 et 19h - 22h30
Dimanche midi : 11h30 - 14h30 (15 juin - 15 septembre )
mcc.contact@yahoo.fr
Téléphone
07.71.69.98.91 - 04.89.53.42.20